Arranger vinsmaking hjemme

Ønsker du å gjøre vinkvelden med vennegjengen til noe mer enn bare sosiale glass? En hjemmesmaking er en fantastisk måte å lære mer om hva du faktisk liker, samtidig som det gir kvelden en rød tråd. Her er guiden som tar deg fra amatør til hobbysommelier i din egen stue.

På Park 29 brenner vi for formidling av vin. Enten du er nybegynner eller kjenner, handler vinsmaking om å være nysgjerrig og bruke sansene. Slik setter du opp en vellykket smaking hjemme.

1. Velg et tydelig tema

Det største feilgrepet mange gjør, er å velge for mange forskjellige viner uten sammenheng. Ved å ha et tema, blir det mye lettere å oppdage nyansene i glasset.

Forslag til tema:

• Chardonnay rundt verden: Sammenlign en smøraktig Chardonnay fra California med en mineralsk og stram Chablis fra Frankrike.

• Rødvin – dyrt vs. billig: Velg samme drue og region (f.eks. Rioja), men i to vidt forskjellige prisklasser. Er det mulig å smake forskjellen?

• Bobler utenfor Champagne: Utforsk Crémant, Cava og Prosecco opp mot hverandre.

2. Utstyret som utgjør forskjellen

Du trenger ikke et profesjonelt laboratorium, men noen ting er essensielle for en god opplevelse:

• Riktige glass: Bruk glass med en klokke som smaler inn øverst. Dette samler aromaene. Hos oss på Park 29 foretrekker vi glass som gir vinen rom til å puste.

• Nøytraliserende smaker: Ha alltid rikelig med kaldt vann og helt nøytrale kjeks eller lyst brød tilgjengelig for å “nullstille” smaksløkene mellom slagene.

• Spyttebakker: Det høres kanskje lite glamorøst ut, men det er det proffene gjør for å holde sansene skarpe gjennom hele kvelden. En enkel mugge fungerer utmerket.

3. Smaksteknikk: Lær deg «de 4 S-ene»

For å få mest mulig ut av vinen, bør du følge denne klassiske rekkefølgen:

1. See (Se): Hold glasset mot en hvit flate. Er vinen klar eller dyp? Fargen kan si mye om vinens alder og druetype.

2. Swirl (Sving): Snurr forsiktig på glasset for å frigjøre aromaene. Dette tilfører oksygen som “åpner” vinen.

3. Smell (Lukt): Stikk nesen godt ned i glasset. Hva kjenner du? Er det frukt, blomster, krydder eller kanskje noe mer jordlig som lær eller eik?

4. Sip (Smak): Ta en liten slurk og rull vinen rundt i hele munnen. Kjenn på balansen mellom syre, sødme og tanniner (bitterhet).

Ønsker dere å lære av proffene?

Selv om det er gøy å eksperimentere hjemme, er det ingenting som slår kunnskapen fra en erfaren sommelier i historiske omgivelser.

I den unike atmosfæren her i Parkveien 29 holder vi jevnlige vinkurs hvor vi dykker ned i spesifikke regioner, druer og matkombinasjoner. Dette er den perfekte gaven til deg selv eller en god venn.

👉 Se oversikt og meld deg på våre vinkurs her

Tips: Planlegger du smakingen hjemme, men vil slippe matlagingen? Vår «Vinsmakings-tapas» fra Sult Hjem er spesialkomponert for å komplementere ulike druetyper, slik at smaksopplevelsen blir komplett.