Hva skiller en frisk, enkel Petit Chablis fra en kompleks og lagringsdyktig Grand Cru? Denne kvelden går vi i dybden på Chablis – den elegante Chardonnay-stilen fra Nord-Burgund. Per Øivind Skard forklarer: hvordan klima og jordsmonn (kimmeridge-kalk) preger vinen forskjellen på Petit, Village, Premier Cru og Grand Cru hva du bør se etter når du […]
Champagne er mer enn bare bobler til fest. Denne kvelden ser vi nærmere på hva som faktisk skaper stil og kvalitet i et glass Champagne. Per Øivind Skard tar deg gjennom: terroir – ulike områder og druer i Champagne dosering – hvor mye sødme som tilsettes etter annen gangs gjæring lagring – hvordan tid på […]
Italia er et helt vinland i seg selv – med utallige druer, tradisjoner og stiler. Denne kvelden reiser vi fra nord til sør, glass for glass. Per Øivind Skard guider deg gjennom noen av Italias mest kjente druer og områder, for eksempel: elegante og stramme viner fra nord klassiske, matvennlige røde fra midten av landet […]
Hva skjer egentlig med en Bordeaux når den får lov til å modnes? Denne kvelden sammenligner vi unge og modne viner fra Bordeaux, og ser hvordan tid forandrer både struktur og aroma. Per Øivind Skard vil blant annet fokusere på: de klassiske druene i Bordeaux forskjellen mellom venstre og høyre bredd hvordan tanniner, frukt og […]
Tørr, fruktig, sødmefull eller moden – Riesling kan nesten alt. Denne kvelden utforsker vi hvorfor denne druen regnes som en av verdens mest allsidige. Per Øivind Skard viser bredden i Riesling-verdenen: fra knusktørre, mineralske viner til aromatiske og sødmefulle hvordan syre, sødme og frukt balanseres hvilke retter Riesling passer til – fra sjømat til krydret […]
