Champagne – terroir, dosering og lagring

Champagne er mer enn bare bobler til fest. Denne kvelden ser vi nærmere på hva som faktisk skaper stil og kvalitet i et glass Champagne.

Per Øivind Skard tar deg gjennom:

• terroir – ulike områder og druer i Champagne
• dosering – hvor mye sødme som tilsettes etter annen gangs gjæring
• lagring – hvordan tid på bunnfall og på flaske påvirker aroma og tekstur

Vi smaker ulike typer Champagne, fra stramme og mineralske til mer rike og utviklede stiler. Målet er at du skal forstå forskjellen på brut, extra brut og årgangschampagne – og vite hvilken stil som passer deg og anledningen best.

En kveld for deg som elsker bobler og vil lære å velge smartere, enten det er til aperitiff, skalldyr eller hele måltidet.